No pirmā acu uzmetiena tavs vidējais baltkrievu kokteilis var šķist nežēlīgi bagāts. Prasmīga bārmeņa rokās tas tomēr ir pārsteidzoši līdzsvarots. Indulgence tomēr ir māksla.
Standarts Baltkrievu recepte ir vienādas daļas degvīns , kafija liķieris , un vai nu pusi un pusi, vai biezu krējumu. Jaucot šo dzērienu, jūs vēlaties saglabāt vienmērīgu, krēmīgu konsistenci - bez ieniršanas piena kokteiļa teritorijā.
sāpes žoklī pēc alkohola lietošanas
VinePair runāja ar bārmeņiem visā valstī, lai saņemtu padomus. Šeit ir pieci ieteikumi un darbības, kas palīdzēs jums padarīt lieliskus baltkrievus mājās.
Ko darīt, veidojot baltos krievus
1. Izmēriet savas sastāvdaļas.
'Visizplatītākā kļūda, ko cilvēki pieļauj, gatavojot baltkrievus, nav to sastāvdaļu mērīšana,' saka Roberts Keits, pārtikas un dzērienu vadītājs, Coppin's Restaurant & Bar, Covington Ky. Ja jūs izmērīsit visu sastāvdaļu vienādas daļas, jūs zināt, ka tās lieliski saplūst viens ar otru.
Protams, tas ir jūsu dzēriens. Ja tas šķiet pārāk salds vai smags jūsu gaumei, jūs vienmēr varat 'sasist degvīnu', saka Lasvegasas Venēcijas The Dorsey vadošais bārmenis Juyoung Kang. Vai arī, ja vēlaties konsistenci plānāku, izmēģiniet Keita vēlamo attiecību: 1,5 unces degvīna līdz 1 unce krējuma un 0,5 unces liķiera.
Vienkārši pārliecinieties, ka veicat iecienītās rubrikas precizēšanu, lai nākamajā reizē varētu atjaunot burvību.
2. Iegūstiet labas kvalitātes kafijas liķieri.
'Kvalitatīvi produkti ir svarīgi, ja jums ir tikai trīs sastāvdaļas,' saka Kodijs Hensons, Alidas tirdzniecības telpas bāra vadītājs Savannā, Ga. 'Izmantojiet labu kafijas liķieri, kas garšo pēc kafijas.'
Kahlua ir plaši pieejama, taču tā nav jūsu vienīgā iespēja. “ Melna kungs ir labs, jauns tirgū, ”stāsta Džims Kērnss, Moxy NYC Downtown dzērienu atpūtas direktors. 'Tas ir diezgan spēcīgs, un tas tiek gatavots ar īstu espresso, ja jūs meklējat nelielu grūdienu ar savu sulu.' Kearns ir daļējs Galliano Ristretto kafijas liķierim, kam ir sarežģīta, augļu garša.
alkohola šāviena lielumā
Skotam Bērdam, bāra vadītājam, slēptajā bārā Noelle, Nešvilā, patīk Sv. Džordžs NOLA. 'Tam ir nedaudz pievienots cigoriņš, kas dod lielisku rūgtu, koka noti,' saka Bērds.
Vai neesat pārliecināts, kurš jums ir piemērots? Nākamreiz, kad bārā pasūtīsiet balto krievu, pajautājiet savam bārmenim, kuru kafijas liķieri viņi lieto un kāpēc. Ja jūs esat īpaši pieklājīgs, viņi pat var piedāvāt jums nobaudīt.
No kā jāizvairās, veidojot baltos krievus
1. Nelietojiet pienu.
Pat ja jūs dzerat kafiju melnu un ielejiet vājpienu vai nesaldināts mandeļu piens savā labībā jūs vēlaties izmantot smagu krējumu vai vismaz pusi un pusi baltkrievu valodā.
labākais franču sarkanvīns līdz 20
'Lielāks tauku saturs krēmā padara apaļāku garšu,' saka Hensons. 'Pat pilnpiens ir pārāk plāns un atdala.'
'Nelieciet tos pārāk sausus,' Bērds piekrīt. 'Esiet dāsns ar kafijas liķieri un dāsns ar pusi un pusi.' Jūsu galaproduktam jābūt gludam, piemēram, krēmīgam ledaina kafija .
Jā, krējums vai puse ar pusi padara dekadentu dzērienu. Bet tas ir sava veida punkts.
'Būsim godīgi, baltais krievs nav kaut kas tāds, pēc kā jūs skaitāt kalorijas,' saka Hensons. 'Ejiet ar to visu ārā!'
šampanietis, cik ilgi tas ilgst
2. Tas nav aperitīvs.
Dzērieni, piemēram, Negroni un Aperols Sprics ir paredzēti, lai izraisītu apetīti pirms ēdienreizes. Baltkrievs savukārt ir bagāts ar liķieri un smagu krējumu. Tas darbojas labāk kā nakts cepure, saka Džeiks Jestingsmeiers, Ēdienu un dzērienu direktors, Monarch Prime & Bar, Omaha.
'Baltais krievs ir saistīts ar līdzsvaru,' saka Jestingsmeiers. Jūs nevēlaties, lai jūsu baltkrievs kļūtu pārāk smags vai dumjš. 'Sākt garu nakti ar viņiem arī nav ieteicams,' piebilst Jestingsmeiers.
3. Ievērojiet savas iemaņas, izaicinājumus un lielisko.
Labākais veids, kā izbaudīt balto krievu, ir draugu un fanu kompānija. 'Baltā krievu dzeršana, skatoties' Lielo Lebovski ', ir pārāk izplatīta kļūda,' saka Kearns.
