Vīna kolekcionēšana var ietvert sarežģītus karu konkursus retām vienībām ar neskaidriem autentiskuma sertifikātiem (yeesh). Vai arī tas var būt tik vienkārši, kā rūpīgi izvēlēties pudeles un pareizi tās uzglabāt.
Ja vēlaties iegremdēt pirkstus kolekcijas baseinā, sāciet ar itāļu vīnu. Protams, ir vairāk nekā 20 reģionu, un katrs reģions ir sava pārtikas un vīna “valsts”. Ir 590 klasificētas vīnogu šķirnes un to skaits. Valstī ir arī vairāk nekā 20 000 vīndaru. Un jā, ar DOC un DOCG kopā Itālijā ir krietni vairāk nekā 400 apelācijas.
Bet atcerieties, ka ne visi vīni gūst labumu no vecuma. Pienācīgas pudeles nāk no (salīdzinoši) īsa šķirņu saraksta, no kurām lielākā daļa ir sarkanas, dažas baltas. Tie ir izveidoti nedaudz garākā valstu sarakstā - piemēram, lai arī Cabernet Sauvignon dzimtene ir Bordo, tā arī labi maksā Napas ielejā. Abi reģioni ražo agernetīgus Cabernet Sauvignons.
Bet Itālija ir unikāla. Tas ir viens no vienīgajiem starptautiskajiem vīna reģioniem, kas ražo nevainojamas kvalitātes vīnu saskaņā ar stingriem apelācijas likumiem. Itālijas vīni tiek gatavoti no šķirnēm, kuras bieži nav redzamas ārpus tās robežām. Šie vīni var novecot - dažreiz līdz 70 gadiem - un attīstīties ar laiku. Kaut arī vietējās Itālijas vīnogas, piemēram, Sangiovese tiek audzēti tādās vietās kā Kalifornija, to ir maz un tālu.
Viens no iemesliem, kāpēc itāļu vīni noveco tik labi, ir to struktūra. Cik eleganti šie vīni var būt, tiem bieži ir lielāka struktūra nekā citām vecuma cienīgām pudelēm. Turklāt Itālijas vīnu galvenā funkcija ir kā ēdiena pavadījums . Tā rezultātā, pat ja itāļu vīns kļūst vecāks, tā ķermenis un garšas turpina perfekti savienoties ar ēdieniem no dzimtā reģiona. Itālijas vīni joprojām pārstāv dažas apbrīnojamas vērtības, īpaši salīdzinājumā ar līdzīgas cilts pudeles no, teiksim, Francijas vai Kalifornijas, taču ir tikai laika jautājums, kad tos atklāj plašāka un arvien pieaugoša kolekcionāru auditorija.
Ja jūtaties gatavs izņemt līdzekļus un ieguldīt kādu lielisku itāļu vīnu, kuru kādu brīdi varētu paturēt, ieteicams atrast lielisku vīna veikalu vai vīna avotu ikdienas padomu saņemšanai. Tikmēr mēs iesāksim ar dažiem padomiem topošajiem vīnu kolekcionāriem.
Ja jums ir pagrabs, atrodiet kaktu. Ja jums ir dzīvoklis, atrodiet stilīgāko skapi. Ja vēlaties patiešām ienirt, dodieties sev pie vīna ledusskapja (neuztraucieties par dubulto temperatūru - jūs iztērēsiet vairāk, un zonas nekad nebūs precīzas.) Tagad ir pienācis laiks izveidot savu itāļu vīna kolekciju.
atšķirība starp mgd un ilgu mūžu
Ja tas ir personīgs ceļojums, atcerieties, ka pērkat, lai izbaudītu, nevis pārdotu izsoļu namam. Pērciet to, kas jums ir finansiāli ērti, un sāciet lēni un vienmērīgi. Ja jūs gatavojaties izskatīt lietas, sagaidiet, ka maksāsiet no USD 300 līdz USD 720 par lietu. Vai tas izklausās rieksti? Nu, tā ir. Turpiniet atkārtot: Šis ir ieguldījums.
Par laimi, Itālijā cenu punkti ir diezgan sagremojami, tāpēc jūs varētu vēlēties sākt ar pašreizējo izlaidumu iegādi. Tās ietver trīs kategorijas: no 20 līdz 30 ASV dolāriem no 30 līdz 40 USD un 50 USD un vairāk.
Mēģiniet iegādāties vīnus 10 gadu laikā pēc pašreizējās vīnogu ražas neatkarīgi no tā, kur tie nāk no Itālijas. Tādā veidā jums tiek garantēts, ka tie būs visdzīvākajā vīna attīstības fāzē. Jo vecāks vīns kļūst, jo vairāk svarīga ir vīnogu raža.
Kad esat nolicis pāris, jūs varat meklēt dažus vecākus gadus un vai nu tos saglabāt īpašam gadījumam, vai nopirkt pudeles ar dažādu maināmību, lai jūs varētu turpināt pārbaudīt tos laika gaitā.
Ir vairākas itāļu vīnogas, kuras ir vērts turpināt un izturēt, bet divas, kas nosaka itāļu vīna prestižu un raksturu, ir Sangiovese, kas atrodas Toskānā un lielākajā daļā Itālijas centrālās daļas, un Nebbiolo , kas aug Pjemonta un daži pierobežas reģioni.
Lai audzētu savu Itālijas vīna pagrabu, ir noderīgi izpētīt, kuriem vīniem no šīm šķirnēm ir vislielākais novecošanās potenciāls.
Sangiovese pirkšanas (un novecošanas) ceļvedis
No šīs vīnogas ir daudz lielisku vīnu. Sāciet meklēšanu, apskatot trīs konkrētus Toskānas apgabalus: Kjanti klasika , iespiests Chianti kalnos uz ziemeļiem, dienvidu pilsēta Montalcino un Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Šie trīs reģioni rada tik atšķirīgas Sangiovese izteiksmes, ka jūs varat izmantot to raksturojumu, lai informētu par turpmākajiem pirkšanas lēmumiem no citām apelācijām Toskānā vai Itālijas centrālajā daļā.
Chianti Classico vīni var būt 100 procenti Sangiovese, vai arī tos var sajaukt līdz 20 procentiem citu vietējo vīnogu, piemēram, Canaiolo un Colorino. Tajos var būt arī starptautiskas šķirnes, piemēram, Cabernet Sauvignon, Merlots , un dažreiz pat Syrah .
Jebkurā gadījumā šis termins “Classico” ir svarīgs. Lielākas Chianti DOCG zonas ieskautie Classico vīni, kas gatavoti no šīs komūnu kopas, ir skaisti, vidēji augsti izteicieni, kas spēj noturēties vairāk nekā desmit gadus.
Ja uz etiķetes redzat vārdu “Riserva”, ņemiet vērā! Tas nozīmē, ka vīns pirms izlaišanas tika turēts nedaudz ilgāk pagrabā un gatavots no labākajām vīnogu ražām. Šīs pudeles ir novecojušas. To darot, viņu primārie garšaugu, ķiršu un balzamiko etiķa aromāti pilnīgi attīstās un paaugstinās līdz sarežģītām žāvēta oregano, dinamisko skābo ķiršu sajaukšanās ar bagātīgu, saldu balzamiku un dekadentiski izārstētas gaļas vieglām notīm. Tas ir brīnums redzēt.
(Tas nozīmē, ka neizmetiet no sava saraksta Riserva Chianti Classico. Tur ir daudz lielisku.)
Sākot ar 2010. gadu, Kjanti zemē ir jauns apzīmējums, kas varētu palielināt jūsu kolekcionāru interesi. Jauno ' Lieliska izvēle ”Nosaukums tiek piešķirts vīniem, kas tiek gatavoti tikai no īpašiem augļiem un ar nedaudz lielāku alkohola saturu (kas veicina novecošanās procesu) un ar ilgāku izturēšanas prasību - 30 mēneši, pretstatā Riserva prasībai - 24 mēneši. Tas viss ir ļoti jauns Chianti, un iekļūšana pirmajā stāvā, lai redzētu, kā šis jaunais stils uzlabojas, varētu būt jautri!
Nedaudz vairāk nekā stundu uz dienvidiem no Chianti Classico atrodas Montalcino pilsēta. Šeit Sangiovese sauc vārdu Brunello .
Brunello di Montalcino DOCG Toskānas dienvidos ir viens no pieprasītākajiem vīniem Itālijā. Kur Kjanti ir vidēja ķermeņa, zemes un ar nelielu pieskārienu, Brunello di Montalcino ir masīvs struktūras un aromātu mūris. Šeit, vienā no siltākajām un sausākajām Toskānas kabatām, Brunello (īpašais vietējais Sangiovese klons) vīnogas nogatavojas pilnīgākā fenola briedumā nekā jebkur citur Toskānā.
Šie vīni ir tik lieli, ka viņiem pagrabā ir vajadzīgs nopietns laiks, pirms mēs pat varam sākt tiem tuvoties. Vīndariem Brunello di Montalcino ir likumīgi aizliegts jaukt citas vīnogas, izņemot Sangiovese, un viņiem ir jānoveco šie vīni piecus gadus pirms izlaišanas - vai sešus gadus, ja tas ir Riserva. Pērkot Brunellos, jūs atradīsit izcilu kvalitāti ar Riservas (īpaši no augstākajiem gadiem), taču jūs patiešām nevarat zaudēt ar citu, nevis Riserva.
Šie vīni ir spēcīgi un pilnvērtīgi, bet līdzsvaroti ar labu skābumu, un tajos ir visu veidu ogas, kas izplūst no glāzes. Padomājiet par zemenēm, ķiršiem, kazenēm un dzērvenēm, kuras visas ir iesaiņotas vijolīšu, zaļumu, dažreiz lakricas un mokas vai espresso zīmolos. Ar vecumu lietas kļūst ļoti interesantas. Šīs jaunības piezīmes dod vietu sukādētiem sarkanajiem augļiem, ādai, lazdu riekstiem un maizes šokolādei.
Brunellos parasti ir dārgi, bet ir vērts par cenu (it īpaši, ja salīdzina ar vienaudžiem no citām valstīm). Viņi gatavojas novecot uz ilgu laiku. Kad vien redzat darījumu ar Brunello un uzticaties avotam, negaidiet. Paķer vienu. Jums nebūs žēl.
Stilistiski sēžot starp Brunello di Montalcino un Chianti, aptuveni 75 jūdzes uz dienvidaustrumiem no Florences, ir viens no pirmajiem DOC, kas paaugstināts līdz DOCG, Vino Nobile di Montepulciano. Šeit Sangiovese tiek saukts par Prugnolo Gentile, un to var sajaukt ar citām vietējām šķirnēm, piemēram, Canaiolo un Colorino, bet arī ar franču šķirnēm Cabernet Sauvignon, Syrah un Merlot. Rezultāts ir tumši nokrāsains un elegants vidēja ķermeņa sarkanvīns ar raksturīgām spilgti sarkanu augļu notīm un nedaudz vaniļas ar kanēļa nokrāsu.
Vīniem ir gludi tanīni, un tie labi spēlē dabisko skābumu ar patīkamu sāļumu, kas iet caur mutes dobumu. Jāpievērš uzmanība diviem stiliem, un vīna tirgotājs var jums palīdzēt. Daži vīndari ir puristi un turas pie zemes dzimtajām vīnogām, kas ir uzplaukušas smilšainās augsnēs ap Montepulciano pilsētu, piedāvājot klasiskāku stilu, un daži vīndari sajauc savus maisījumus ar dažām atļautajām starptautiskajām šķirnēm, piedāvājot spēcīgāku , apaļāks vīns.
Nebbiolo pirkšanas (un novecošanas) ceļvedis
No Nebbiolo izgatavotie vīni ir vieni no spēcīgākajiem, tomēr elegantākajiem vīniem uz planētas. Viņi noveco graciozi, dodot un dodot ceļā.
Divi vārdi, kas jums jāzina, ja plānojat iegādāties kādu no vecumam cienīgākajiem vīniem uz zemes, ir Barolo un Barbaresco. Šie divi vīna reģioni atrodas Pjemontas dienvidu daļā. Šeit nav sajaukšanās, tikai 100 procenti Nebbiolo.
Barolo vīna ražošanas reģionu veido vienpadsmit komūnas, ieskaitot faktisko ciematu Barolo, kas ir viena no piecām ievērojamākajām komūnām kopā ar La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba un Monforte d'Alba.
Jautrs fakts: 87 procenti produkcijas nāk no šīm piecām komūnām.
Šīs komūnas ir atšķirīgas viena no otras un ne vienmēr ir viegli identificējamas uz vīna etiķetes. Jautājiet uzticamam tirgotājam, ja neesat pārliecināts. Nesteidzieties, veidojot savu kolekciju, iespējams, ar mērķi iegūt kādu no katras komūnas. Nogaršojot smalki iezīmētās atšķirības starp tām, ir pārsteidzoša pieredze.
Barolo vīniem ir nenoliedzama vara. Šie vīni, kuru pamatā ir Nebbiolo, ir ļoti tanīni, ar spēcīgu skābumu un vidēji 14,5 procentus alkohola. Jaunībā viņi peld ar košiem ķiršiem un rožu ziedlapiņām, kā arī smalkām anīsa, melnās tējas un ādas notīm. Šie aromāti faktiski iziet, vīniem novecojot, un tiem pievienojas zemes meža grīda un apdedzināts māls.
Barbaresco vīniem piemīt vājš, elegants, tomēr joprojām ievērojams spēks. Tanaro upe kopā ar dažādām augsnēm ietekmē to struktūru un garšu. Skābums mēdz būt nedaudz augstāks, un viņi var novecot tik ilgi, kamēr vairāk barojas Barolos.
Arī Barbaresko ir mazāks par Barolo, un tajā ir trīs mazāk zināmas, bet unikālas komūnas. Pērkot Barbaresco, lai gulētu, iespējams, ka vīna veikalā jums būs mazāk iespēju izvēlēties, bet atrastos noteikti mīlēsit.
Citi vecuma cienīgi itāļu vīni
The Aglianico un Sagrantino vīnogas ir vieni no visvairāk tanīni un spēcīgākajiem vīniem uz planētas. Viņi noveco ļoti ilgi un attīstās lēni.
kā atvērt vīna pudeli ar nazi
Aglianico dzimtene ir Basilicata saskaņā ar Vulture DOC un tās Kampānijas sirdi, un visizcilākie piemēri nāk no Taurasi reģiona. Aglianico vīni ir ārkārtīgi pilnvērtīgi un tāda atlīdzība. Viņiem ir medījumu gaļas piezīmes, baltie un melnie pipari, plūmes, rožu ziedlapiņas un dažreiz dūmu plātne, jo tos var audzēt izmirušo vulkānu nogāzēs. Tie ir pārsteidzoši vīni, kas noveco un vēro izaugsmi.
Sagrantino ir atrodams tieši vienā vietā pasaulē. Viņi nāk no Umbrijas, Itālijas bezjūras reģiona, un tie ir skaisti spītīgi vīni. Sagrantīno novecošanai ir vajadzīgs zināms laiks, un bieži vien pēc korķa uzmetiena vēl vairāk laika jāatver.
Iebāzis degunu glāzē Sagrantino, jūs domājat, ka kāds tur izsmidzina kakao pulveri. Tad ap šo augli apvīs plūmju un samazinātu ogu mērces notis, kā arī nelielas salvijas un vaniļas norādes. Novecojot, visi šie elementi mīkstina un kakao slīd uz fona, ļaujot gudrajam saplūst ar garšaugu piedevu. Šī dīvaini saldā ķiršu ķiršu kvalitāte pārņem šī sausā vīna sarežģītību nākamajā līmenī.
Šie ir tikai daži veidi, kā aptvert novecošanās procesu. Itāļu vīni piedāvā iespēju pasauli neatkarīgi no tā, kādu kolekciju jūs cerat veidot.
Šo rakstu sponsorē Itālijas Tirdzniecības komisija .
