Kāda dīvaina iemesla dēļ daudzi vīna dzērāji pilnīgi izbrīnās par šo ideju dekantējot vīnu . Jautājums nav pat par faktisko dekantēšanu, kas izbrīna cilvēkus kad dekantēt vīnu, kas visiem liek mazliet traks. Bet zināt, kad vīnu dekantēt, patiesībā ir diezgan vienkārši. Vienkārši pieturieties pie šī zelta likuma: vēlaties dekantēt sarkanos, vecos un drosmīgos vīnus.
Taisnības labad jāsaka, ka patiešām nav neviena vīna, kas pasliktinātos dekantēšana . Mēs dekantējam vīnus, lai noņemtu vīnu no nogulsnēm vai lai ievadītu skābekli, kas paver vīna aromātu un garšas profilu. Tomēr pārāk daudz skābekļa sāks negatīvi ietekmēt jūsu vīnu. Vai esat kādreiz atstājis glāzi vino tikai uz letes, lai pēc sešām stundām atgrieztos pie dzēriena, kas garšo pēc etiķa? Tas ir oksidēšanās 101 , kam ir tāds pats rezultāts kā “pārmērīgai dekantēšanai”. Kad runa ir par vīna dekantēšanu, parasti no 30 minūtēm līdz vienai stundai derēs labi.
Dekantēšana būs noderīga gan vecajiem, gan drosmīgajiem vīniem, kaut arī ļoti dažādu iemeslu dēļ. Vecā vīna dekantēšanas iemesls ir laika gaitā izveidojušos nogulumu sulas noņemšana. Novecojušiem sarkanajiem ir nogulsnes fenolu un tanīni laika gaitā, sākot jau ar piecu gadu vecumu. Lai dekantētu novecojušu sarkanu krāsu, dienu pirms patēriņa pudeli nostādiet taisni uz augšu, ļaujot nogulsnēm nokrist apakšā. Lēnām ielejiet vīnu no pudeles kakla karafē, apstājoties, kad pamanāt nogulsnes vai mākoņainību, kas sasniedz kaklu. UZMANĪBU: Aromāti un garšas izturētā vīnā ir ārkārtīgi smalki, tāpēc skābekļa klātbūtne izraisīs šo vīnu ātrāku bojāšanos. Izmantojot vecākus vīnus, pēc tam, kad sula ir noņemta no nogulsnēm, dekantēšanas process ir beidzies un vīns ir gatavs lietošanai. Neatstājiet vīnu ārā, lai 'elpotu', jo tas ievērojami paātrinās vīna jau iezīmēto laika pulksteni.
Šis ir pēdējais korķa skrūve, kuru jūs kādreiz nopirksiet
Treknrakstā sarkanām krāsām dekantēšanas mērķis ir ievadīt vīnā skābekli. Kad vīns nonāk saskarē ar skābekli, aromāti un garšas kļūst spēcīgākas, padarot vieglāk novērtēt (un baudīt!) Glāzi sev priekšā. Turklāt reakcija starp skābekli un vīnu arī tanīnus mīkstina, padarot agresīvu vīnu daudz patīkamāku pēc aptuveni stundas ar gaisu. Dekantēšana ir ieteicama lielākajai daļai jauno sarkano, īpaši drosmīgajām šķirnēm, ieskaitot Cabernet Sauvignon , Syrah , un Nebbiolo .
Šeit ir trīs no mūsu iecienītākajiem dekanteriem.
Vinokio dekanteris
Visiem jūsu iedomātajiem sarkanajiem sarkanajiem cilvēkiem pārbaudiet šo mutē pūsto, kristāliskā stikla Vinocchio karafi. Bez pilienveida snīpis un melnā akrila pamatne padara šo gludo itāļu stikla trauku par elegantu papildinājumu jebkuram mājas stienim.
Ģeometriskais kristālu dekanteris
Tiem, kas dod priekšroku unikālākam stikla trauku stilam, apskatiet šo ģeometrisko kristālu karafi. Izgatavots no bez svina kristāla uz zvaigznes formas pamatnes, šis bailīgais paziņojuma gabals ir lieliski piemērots eklektiskam mājas bāram.
Divējāda vīna / stipro alkoholisko dzērienu karafe
Gan viskija, gan vīna cienītājiem neatrodieties tālāk par šo divējāda mērķa karafi, kas ir lieliski piemērots jebkurai dziru dekantēšanas vajadzībām, kas var rasties. Stāv 11,5 collas garš un ietver stikla aizbāzni.
