Baltvīns ir baltvīns, vai ne? Varbūt “Cab-4-Life” nīdējiem. Bet, kā zina ikviens, kurš patiešām dzer dažādus baltvīnus, ir burtisks izteicienu globuss .
kalsnas meitenes margaritas kalorijas pudelē
Patiesībā būtu daudz vieglāk katalogēt mūsu pieredzi (un ir daži mutiski munīcijas baltvīna nīdējiem), ja tikai vismaz trīs diezgan ievērojamu balto vārdu vārdi nebūtu īpaši līdzīgi. Mēs runājam Pinot Grigio, Pinot Gris un Pinot Blanc .
Izredzes ir, ka jūs esat pamatīgāk iepazinies ar pirmo, lai gan, visticamāk, tāpat kā lielākā daļa no mums, jūs to zināt arī divdimensiju, citrusu-pop izteiksmē. Labi, lai pavadītu vasaras dienu, bet ne tuvu nav Grigio stāsta beigas. Pinot Gris nav tik plaši pazīstams, iespējams, nedaudz augstāku cenu dēļ (mēs to paskaidrosim tālāk), un Pinot Blanc, iespējams, ir vismazāk pazīstamais no visiem. Bet patiesībā starp visām trim vīnogām pastāv dažas nopietnas saites, piemēram, ģenētiskās saites. Un arī dažas diezgan interesantas atšķirības, kuras, sapratušas, padarīs jūs gudrākas par visām vīna lietām. Un daudz labāk to iegādāties, kas ir diezgan liels mērķis, vai ne?
36 dāvanas un sīkrīki ikvienam, kurš mīl dzērienus
Tālāk uz sadalījumu:
Viņi visi ir saistīti.
Viņi var izlīt no pudeles atšķirīgi, bet Pinot Grigio, Pinot Gris un Pinot Blanc visi ir no vienas ģimenes. “Pinot” ģimene nav pārsteigums, kas viņus cieši saista ar Pinot Noir. Tas nozīmē, ka jūs dzerat Pinot, jūs domājat.
Viņi visi ir mutanti.
Mums jāpateicas par ģenētiskām mutācijām par daudzveidību dzīvnieku un augu valstībā, šausminošajiem X-Men sāgas brīnumiem un garšīgā vīna pārpilnība pasaulē . Pinots Blans, Griss un Grigio ir visi krāsu mutācijas no Pinot Noir .
Pinot Grigio / Gris ir vidējās mutācijas.
Pinot Noir satur lielāko aktīvo antocianīnu daudzumu (vienu komponentu, kas veicina vīnogu krāsu). Pinot Blanc ir Pinot Noir mutācija ar vismazāko antocianīna daudzumu (tas ir neaktīvs). Pinot Grigio / Gris ir vidējās mutācijas, kaut kā pusceļā starp Pinot Noir un Pinot Blanc.
Runājot par to, Pinot Grigio un Pinot Gris ir tieši tādi paši, bet atšķirīgi.
Pinot Grigio / Gris vīnogas
Pinot Gris / Grigio ir pelēcīgi / violeti nokrāsotu vīnogu nosaukums, kas cēlies no Elzasa Francijas reģionā (sk. iepriekš). “Grigio” ir vienkārši “gris” tulkojums itāļu valodā. Bet tas nenozīmē, ka viena vai otra pudele garšos vienādi. Lai gan vīnogas ir ģenētiski identiskas, vīna darīšana - tātad vīni - var atšķirties.
Tādējādi Pinot Grigio pret Gris var iemācīt jums par vīna darīšanu.
Ja ņemat vērā, cik izteiksmīgi un dārgi atšķiras Pinot Grigio pudeles un Pinot Gris var būt (nemaz nerunājot dažādas Pinot Grigio pudeles ), no vienas un tās pašas vīnogas, jūs redzēsiet, cik svarīga terroir un vīndara loma ir vīna rakstura ietekmēšanā. Vai esat kādreiz karstā vasaras dienā atcēlis pusi pudeles ar 10 ASV dolāriem spilgtu, spilgtu citronu Pinot Gris? Arī mēs neesam.
Tas nozīmē, ka Pinot Grigio bieži pārprot.
Tāpat kā jūsu dusmīgais pusaudzis, Pinot Grigio bieži ir īpaši “svaigs” un raibs, un tas ir tāpēc, ka viena no lielākajām atšķirībām starp Pinot Grigio un Pinot Gris ir ražošana: Pinot Gris mēdz veidot nedaudz apaļāku, mucā izturētu, pārtikas produktu draudzīgs garšas profils. Sakarā ar agrīnu un milzīgu popularitāti ASV, Pinot Grigio sāka ražot vairāk masveidā, un tirgū dažreiz dominēja divdimensiju, kaut arī maigi augļu un raibi baltvīni. Bet tas nenozīmē, ka netiek ražoti sarežģīti, strukturēti, pat ozola vecuma Pinot Grigios. (“Cēlonis, jo vairāk vīna, jo labāk.”)
ko likt karafe
Mēs saistām Pinot Grigio ar “zippiness”, bet tā ir vīnogu ar zemu skābuma līmeni.
Daudz lētākā Pinot Grigio, ko mēs visi dzeram, ir sērijveidā ražota un / vai izturēta ar tērauda tvertnēm, pēc iespējas vairāk saglabājot faktiski zemāku dabīgā skābuma daudzumu vīnogās. Šeit jūs saņemat dažreiz neinteresantus, bet smieklīgi atsvaidzinošus, asus, citrusus, kurš saka, ka es nevaru dzert ar salmiņu Pinot Grigio veids. Augstākas klases Pinot Grigio un Pinot Gris mēdz izturēt mucu novecošanu, kas mazina citrona zingu un skābumu, bagātina augļus (pat ar nedaudz koka garšvielu) un kopumā piešķir tiem lielāku struktūru. Tieši tāpēc jūs maksājat vairāk par šiem vīniem, ja vīnam ir nepieciešama novecošana, un tas palielina izmaksas.
Pinot Gris ir ceļojošā vīnoga.
Vīnogu šķirnēm var būt noteiktas reģionālas dzimšanas vietas, taču bieži tās nonāk jaunā apvidū. Tā Pinot Gris kļuva par Pinot Grigio. Tā sākās Burgundijā , uz brīdi apstājās 14th-gadsimta Šveice ir imperatora iecienītākā un atrada ceļu uz Itāliju, kur dzima joprojām turpinātais Pinot Grigio mantojums. Bet Pinot Griss atrada mājas arī Vācijā, Austrijā, Dienvidāfrikā un Oregonā. Tas ir daudz aviokompāniju jūdžu.
Pinot Grigio / Gris ir jutīga vīnoga.
Mēs nedomājam, ka tas sāks plosīties pie piezīmjdatora. Bet daļa no iemesla, kāpēc jūs varat iegūt šādu šķirni no Pinot Grigio / Gris, ir tāpēc, ka tas reaģē uz terroir, kas jutīgi parasti dod priekšroku vēsam klimatam un kalnu nogāzēm, līdz ar to tā laime Elzasā un Itālijas ziemeļaustrumos. Temperatūras vai novecošanas stila izmaiņas ietekmēs to, kā vīnogas uzrāda skābumu, augļu raksturu un aromātiskās īpašības. Šajā ziņā tā patiešām ir vīndara vīnoga.
Pinot Blanc notiek sava lieta.
Pinot Blanc vīnogas uz vīnogulāja.
Lai arī kā Pinot Gris / Grigio viņi ir vecumā, tie mēdz demonstrēt nedaudz lielāku skābumu un struktūru nekā Pinot Blanc. Pinot Blanc ir apaļīgāka izteiksme (ja tas tiek darīts labi un slikti, tas ir mazliet ļengans pretklimakss). Tas faktiski ir starp regulāriem baltumiem, ko patērē Elzasā. Atšķirībā no bieži vien spilgtākiem augļu aromātiem, kurus atradīsit (dažos) Pinot Grigios, Pinot Blanc var tendēt uz ābolu bedrīti un pat dūmu aromātiem to var arī ozolēt, lai iegūtu vairāk bagātības.
Pinot Blanc ir arī itāļu kolēģis.
Šeit nav pārsteigums, to sauc par Pinot Bianco, un to faktiski var sajaukt Šardonē , starp citām vīnogām, līdz diezgan lieliskam efektam. Faktiski daļa no tā, kas padara Pinot Blanc svarīgu, ir tā daudzpusība: to izmanto negāzētos vīnos, saldos un dzirkstošajos vīnos (ieskaitot, kaut arī parasti mazākā proporcijā, šampanieti). Itālijas ziemeļrietumos Pinot Bianco lieto arī Franciacorta , kas, atšķirībā no Prosecco , ir itāļu dzirkstošais, kas ražots Itālijā Šampenēzes metode . Tas ir arī galvenais komponents Crémant d'Alsace . Tātad Pinot Blanc var būt mazāk rāvējslēdzēja, taču tam ir kāda spēle.
Runājot par daudzpusību, Pinot Gris var dzert kā deserta vīnu.
Pinot Grigio parasti piesūcas jauns un kraukšķīgs, bet Pinot Gris faktiski var novākt novēloti un pārvērst par bagātīgu deserta vīnu.
